소식

Jul 07, 2023

당근: 키울 수 있는 건강한 간식

당근은 Purple Haze 품종처럼 모양, 크기, 색상이 다양합니다. (사진 제공: All-America Selections.) 영양가 있고 풍미가 풍부한 당근은 완벽한 간식이자 간식이 됩니다.

당근은 Purple Haze 품종처럼 모양, 크기, 색상이 다양합니다. (사진=올아메리카 셀렉션 제공)

영양가 있고 풍미가 풍부한 당근은 완벽한 간식이 되며 샐러드, 볶음 요리, 수프 및 스튜에 첨가됩니다. 지방과 칼로리가 없어도 칩과 크래커의 크런치가 느껴집니다. 비타민 A가 풍부하고 키우기 쉽습니다. 지금 심으면 맛있는 가을 수확이 가능합니다.

다양한 모양과 색상의 당근을 발견할 수 있어 정원과 스낵 트레이에 재미있고 다채롭게 추가할 수 있습니다. 길고 얇은 것, 짧고 뭉툭한 것, 무처럼 둥글고 주황색, 빨간색, 노란색, 흰색, 보라색 당근 중에서 선택하세요.

파종부터 수확까지의 기간은 종자봉투에서 확인하세요. 이것을 해당 지역의 평균 첫 가을 서리까지의 일수와 비교하십시오. 손가락 크기의 당근은 왜소한 품종이거나 미성숙할 때 수확되는 더 큰 당근일 수 있습니다. 이러한 품종은 일반적으로 50~60일 안에 수확할 수 있지만, 직경이 3/4인치로 자란 다른 대형 품종은 전체 크기에 도달하려면 조금 더 긴 60~70일이 필요합니다.

햇볕이 잘 들고 배수가 잘되는 곳에 씨앗을 심습니다. 얕은 도랑을 파고 토양이 따뜻할 때 여름에 씨앗을 ½~½인치 깊이로 심습니다. 인치당 2~3개 이상의 씨앗을 심지 마십시오. 또는 미세한 당근 씨앗을 화분 믹스와 섞어서 토양 표면에 뿌립니다. 당근이 싹이 트려면 몇 주가 걸릴 수 있으므로 인내심을 가지세요. 새로 심은 식물에 부드럽게 물을 주고 당근이 싹이 날 때까지 흙을 촉촉하게 유지하세요.

펠릿 씨앗과 씨앗 테이프를 사용하면 작은 당근 씨앗을 더 쉽게 심을 수 있습니다. 펠렛화된 종자는 코팅되어 취급이 더 용이하며, 종자 테이프에는 생분해성 종이 스트립에 씨앗이 적절한 간격으로 부착되어 있습니다.

일부 정원사는 심을 때 무와 당근 씨앗을 혼합하여 수확량을 두 배로 늘리고 솎아내는 것을 줄입니다. 약 45일 후에 무 씨앗을 수확하여 당근이 성숙한 크기로 계속 자랄 수 있는 공간을 남겨둡니다.

당근의 종류나 심는 방법에 관계없이 식물이 성숙한 크기에 도달할 수 있는 공간이 있는지 확인하십시오. 키가 1인치일 때 여분의 묘목을 제거하여 얇게 심고 나머지 식물이 전체 크기에 도달할 수 있는 공간을 남겨 둡니다. 솎아낸(어린 식물을 제거한) 윗부분과 모두 샐러드와 간식으로 사용하세요. 모든 크기의 당근에 있는 채소를 페스토로 변환하세요.

여름 더위에 당근을 심을 때 약간의 그늘을 제공하고 토양을 촉촉하게 유지하십시오. 성장기 내내 필요에 따라 계속 물을 줍니다. 공간, 수분, 영양분을 두고 약한 당근 모종과 경쟁하는 잡초를 제거하십시오. 잡초를 제거할 때 당근에 손상을 줄 수 있는 깊은 재배를 피하십시오.

뿌리가 완전한 크기에 도달하면 당근을 조심스럽게 파냅니다. 녹색 채소를 1인치만 남기고 모두 제거하고 천공된 비닐봉지에 담아 화씨 41도 정도의 서늘한 곳에 보관하세요. 짚 뿌리 덮개, 떠 다니는 줄 덮개 또는 낮은 터널로 심기를 덮어 정원에 보관할 수도 있습니다. 목표는 눈을 치우고 토양을 차갑게 유지하면서 얼어붙는 것을 방지하는 것입니다. 겨울 내내 당근을 수확하여 달콤한 맛을 즐겨보세요.

적절하게 심고 관리하면 즐길 수 있는 당근을 많이 얻을 수 있습니다. 일부를 갈아서 버거에 넣고, 몇 개는 주스로 만들고, 구운 음식에 추가하고, 반찬으로 으깨고, 수프와 스튜에 추가해 보세요.

멜린다 마이어스(Melinda Myers)는 최근 출간된 Midwest Gardener's Handbook, 2nd Edition 및 Small Space Gardening을 포함하여 20권 이상의 정원 가꾸기 책을 집필했습니다. 그녀는 The Great Courses "무엇이든 키우는 방법" 즉석 비디오 및 DVD 시리즈와 전국적으로 조직된 Melinda's Garden Moment TV 및 라디오 프로그램을 진행하고 있습니다. Myers는 Birds & Blooms 잡지의 칼럼니스트이자 기고 편집자이며 그녀의 웹사이트는 www.MelindaMyers.com입니다.

로그인

청소해라.외설적이거나 저속하거나 외설적이거나 인종차별적이거나 성적인 언어는 피하시기 바랍니다.Caps Lock을 꺼주세요.