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Jan 30, 2024

CBORD 연구: 식사 자동화를 원하는 대학

마이크 부잘카 | 2023년 8월 2일 이 5가지 사물 시리즈 특별판에서 Food Management는 식품 서비스 세계에 영향을 미치는 최근 기술 관련 개발 5가지를 강조합니다. 다음 목록을 확인하세요.

마이크 부잘카 | 2023년 8월 2일

5가지 사물 시리즈 특별판에서 Food Management는 식품 서비스 세계에 영향을 미치는 최근 기술 관련 개발 5가지를 강조합니다.

오늘의 목록은 다음과 같습니다.

관련 항목: 5가지: 병원 식품 서비스 시장 성장을 이끌 것으로 예상되는 건강한 식품 옵션의 중요성

1. 대학 식당 자동화 추세를 주도하는 등록 감소 우려, 연구 결과

기술 솔루션 회사인 CBORD가 의뢰한 새로운 연구에 따르면 대학이 학생 등록의 급격한 감소를 준비함에 따라 캠퍼스 내외 식사에서 발생하는 수익이 주요 관심사인 것으로 나타났습니다. 그 결과, 설문 조사에 참여한 관리자 중 거의 절반이 원활한 음식 서비스를 제공하고 학생들을 위한 식사 옵션을 확장하기 위해 식사 운영을 자동화하는 계획을 수행하고 있습니다.

관련 항목: 5가지: 작년 여름 무료 식사 횟수가 45% 급감했습니다. 연구 결과

더 읽어보세요: 연구: 다가오는 인구통계학적 절벽에 대비하여 새로운 외식 수익원을 탐색하는 고등교육 지도자들

2. 고위 커뮤니티 운영자는 식사를 돕기 위해 로봇을 찾습니다.

American Senior Communities(ASC)는 인디애나의 Allisonville Meadows Assisted Living을 포함하여 일부 지역 사회에서 특이한 새 팀원의 도움을 요청했습니다. 그들은 식당에서 음식을 배달하는 모습을 볼 수 있으며 그들은 로봇입니다! Bear Robotics의 Servi라고 불리는 이 로봇은 쟁반을 운반하고, 안전 센서를 갖추고 있으며, 요리 팀원들과 함께 주방과 식당 사이에서 음식을 옮기는 동안 음악도 제공합니다. ASC의 영양 및 요리 서비스 담당 부사장인 Karen Powell은 "로봇을 사용하는 우리의 목표는 식당 직원이 식당에서 주민들과 더 많은 시간을 보내 그들의 요구 사항을 충족할 수 있도록 하는 것입니다."라고 말했습니다.

더 읽어보세요: 로봇이 Allisonville Meadows Assisted Living의 주민들에게 식사와 미소를 전달합니다.

3. 식사 자동화가 부정적인 영향을 걱정하는 고객, 설문 조사 결과

PYMNTS의 독점 보고서인 "연결된 식사: 로봇이 지금 주문을 받습니다"에 따르면 로봇 기반 음식 준비 및 생산에 관심이 없는 소비자의 2/3 중 대다수(83%)가 자동화가 식사 자체에 미칠 영향에 대해 우려하고 있습니다. 그들은 자동화된 시스템이나 로봇이 준비한 음식은 인간이 준비한 음식보다 품질이 낮고 개인화 수준이 낮을 것이라고 믿습니다. 이는 다른 어떤 우려 사항보다 더 큰 비중을 차지합니다.

더 읽어보세요: 소비자들은 자동화로 인해 레스토랑 경험이 개인화되지 않을 것이라고 우려합니다.

4. AI가 “수백만 개의 일자리”를 위협한다고 보고서는 경고합니다.

맥킨지 글로벌 연구소(McKinsey Global Institute) 산하 맥킨지 정부 센터(McKinsey Center for Government)의 새로운 보고서에 따르면 의료와 같은 일부 분야에서는 자동화가 증가하는 상황에서도 일자리가 지속적으로 크게 증가할 수 있지만 식품 서비스와 같은 다른 산업에서는 일자리가 감소할 것으로 예측됩니다. 보고서는 "자동화로 인해 잠재적으로 수백만 개의 일자리가 사라질 가능성이 있는 상황에서 미국에서는 개인이 기회를 찾는 데 도움이 될 수 있는 효과적인 훈련 프로그램과 직업 매칭 지원에 대한 폭넓은 접근이 필요합니다"라고 경고합니다.

더 읽어보세요: 식품 서비스 및 사무실 지원 분야의 일자리가 AI로 인해 위협받을 수 있습니다

5. 주문 속도를 높이기 위해 AI Chatbot을 테스트하는 DoorDash

음식 배달 회사 DoorDash Inc.는 인공 지능 기반 챗봇을 통해 주문 속도를 높이고 고객이 음식 옵션을 찾을 수 있도록 지원하려고 합니다. 이 회사는 일부 시장에서 제한된 용량으로 테스트 중인 DashAI라는 시스템을 개발 중입니다. 아이디어는 DoorDash를 AI 시대로 가져와 고객이 간단한 텍스트 프롬프트를 통해 맞춤형 레스토랑 추천을 받을 수 있도록 하는 것입니다.

더 읽어보세요: DoorDash는 음식 주문 속도를 높이기 위해 AI Chatbot을 개발 중입니다.

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